Baharatları yerleştirdiğiniz kap mutlaka hava geçirmez olmalıdır. Baharatların hava ile temas etmeleri çabucak bozulmalarına neden olmaktadır. Hava geçirmeyen bir baharatlıkla, baharatlarınızın uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
Nemli ve sıcak ortamlarda baharatlarınız çabucak bozulacaktır. Bu nedenle baharatlarınızı serin ve kapalı bir yerde muhafaza etmelisiniz. Yemek yaparken baharatlarınızı ocağa yakın tutmamalısınız. Ocaktaki sıcaklık ve yemeklerinizin buharı baharatların bozulmasını kolaylaştırmaktadır. Baharatlarınız için en iyi saklama ortamı buzdolabınızdır.
Işık baharatlarınızın çabuk bozulmasını sağlayacağından cam kavanozlar tercih etmemelisiniz. Işık geçirmeyen seramik saklama kaplarını veya kavanozları tercih edebilirsiniz. Böylece baharatlarınızın uzun süre taze kalmasını sağlamış olacaksınız.
Taze ot veya baharatlarınızı derin dondurucuda saklayarak daha uzun taze kalmalarını sağlayabilirsiniz. Böylelikle baharatlarınızı veya otlarınızı kurutmadan uzun süre kullanabilirsiniz.
Derin dondurucuda saklamak istemiyorsanız taze otlarınızı kilitli poşetlerde de saklayabilirsiniz. Böylelikle otlarınızın hava almasını engelleyerek uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
Baharatlarınızı bir yıldan uzun süre kullanmamayı tercih etmelisiniz. Baharatlarınızın raf ömrü bir yıldır. Baharatları aldığınız tarihleri kavanozun üzerine not ederek süre kontrolü yapabilirsiniz.
Eğer kokusu değişmiş veya kaybolmuşsa baharatınız bozulmuş demektir. Baharatınız artık ilk günkü gibi kokmuyorsa onu kullanmayın.
Baharatınızı kendiniz öğütürseniz daha uzun süre taze kalacaktır. Dışarıdan toz olarak satın aldığınız baharatların daha çabuk bozulduğunu unutmayın.
İhtiyacınızdan fazla baharat almamaya özen gösterin. Baharatların raf ömrünü dikkate alarak bu süreden kısa zamanda tüketebileceğiniz kadar baharat almaya çalışın.
