Küçük balıklar kızartmalar için idealdir. Palamut gibi büyük balıklar ise dilim halinde kızartılmalıdırlar. Balıklar una bulanırsa hem daha lezzetli olur hem de tavaya yapışmazlar. Balıkları kızartmadan önce iyice temizlemeli ve kağıt havluyla iyice kurutmalısınız. Tavada kızartma yaparken balığın yağ çekmediğine dikkat etmek son derece önemlidir. Balıklar kızgın yağda ve hızlı ateşte kızartılmalıdır.
Fırında pişirme yönteminde ise balıklar 180 derecede, bir fırın kabı içerisinde sebze ile birlikte pişirilmelidirler. Fırında pişirme hem pratik hem de oldukça hafif bir yöntemdir. Bu pişirme yöntemi küçük ve büyük balıklar için de uygundur. Kendi suyunda ve sebzelerin suyunda pişen balıklar her zaman daha lezzetli olurlar.
Izgara için en iyi balıklar iri ve yağlı olanlardır. Eğer başka balıkları tercih ederseniz ızgaraya yapışacaklardır. Izgara yapmadan önce balıklara 2-3 saat önce soğan suyu ve zeytinyağı sürerseniz daha lezzetli bir ızgara elde edersiniz. Çabuk pişirmek için balıkları parçalara bölerek şişe de geçirebilirsiniz.
Bir çeşit haşlama yöntemi olan poşe, genellikle somon balığını pişirme yöntemi olarak kullanılır. Bu pişirme tekniğinin amacı balığı haşlarken şeklini koruyabilmektir. Bu yüzden balıkları su değmeyecek şekilde streç filimle sıkıca sarmalısınız. Daha sonra iyice kaynamış olan suyun içerisine atarak pişirmeye başlayabilirsiniz.
Şiş, etli ve kuşbaşı doğranabilecek balık türleri için uygulanabilir. Güveç ise hem etli, hem de ufak balık türleri için uygundur.
Çeşitlerine göre balık pişirme yöntemlerini sizler için hazırladık. Hazırsanız başlıyoruz…
Tavada pişirme yöntemi için uygundur. Kağıtta ya da ızgarada da pişirebilirsiniz.
Izgara ve fırında pişirmeye uygundur. Buğulaması ve çorbası da oldukça lezzetli olur.
Tava, şiş ve fileto olarak pişirilebilir.
Tava, fırın, ızgara olarak pişirilebilir. Buğulaması ve yahnisi de çok lezzetlidir.
Buğulaması ve çorbası güzel olur.
Tava ve fırını lezzetlidir.
Tava ve ızgarada pişirmeye uygundur.
Kağıtta pişimi ve buğulaması lezzetli olur. Ayrıca tavada da pişirebilirsiniz.
Fırında ve buğulama olarak pişirilen karagözün çorbası da oldukça lezzetlidir.
Buğulama yöntemi için uygundur.
Kağıtta pişirme yöntemi ve ızgara için uygundur.
Buğulama için uygundur.
Izgarada ya da fırında pişirilebilir. Buğulaması da lezzetli olur.
Izgarası güzel olur. Pilakisi ya da buğulaması da yapılabilir.
Tavası ve ızgarası lezzetlidir.
Izgarada ve fırında nefistir.
Asma yaprağına sarılarak ızgarada ve fırında pişirilebilir. Buğulaması ve pilakisi de yapılabilir.
Tavada ve kağıtta pişirilmeye uygundur.
Izgarası ve dolması lezzetlidir. Tuzlaması da güzel olur.
