Çilekli cheesecake, cheesecake tarifleri arasında belki de limonlu cheesecake’den sonra en fazla tercih edileni. Limon, bu tatlıya hafif ekşimsi bir tat verirken, çilekle daha meyvemsi tatlı bir damak tadı oluyor.
Dünya’da en çok yapılan ve sevilen tatlılar arasında yer alan cheesecake, son zamanlarda Türkiye’de de mutfaklarda farklı bir tat arayanların tercihi haline geldi. Çilekli Cheesecake tarifimizde labne peynirinin bisküvi ile dengelendiği tatlı/tuzlu tada çilekle meyvemsi bir tat da ekledik. Özellikle meyveli pasta sevenlerin Çilekli Cheesecake tarifimizi çok beğeneceğini düşünüyoruz.
Çilekli Cheesecake yapmayı planlıyorsanız denenmiş videolu tarifimizde aradığınız bütün bilgileri bulacaksınız. Sevgi ve afiyetle!
Porsiyon: 12 Kişilik1. Öncelikle yulaflı bisküvileri rondo da 1-2 tur çektirin. Toz haline gelen yulaflı bisküvileri bir kaba aktarın.
2. Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyin. Spatula yardımıyla karıştırın.
3. Ardından yağlı kağıt serili kelepçeli kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Bisküvili harcı kelepçeli kek kalıbına eşit bir şekilde yayın. Üzerini spatula ile bastırarak düzeltin.
4. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
5. Sonrasında kreması için, yumurta ve şekeri mikser yardımıyla çırpın. Devamında labne peynir, krema, un, buğday nişastası ve toz vanilyayı ekleyin. Çırpmaya devam edin.
6. Malzemeler bütünleştiğinde buzdolabında dinlenen bisküvilerin üzerine ekleyin. Üzerini düzeltin.
7. Isıtılmış 170 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.
8. Çilekli sosu için; Buğday nişastasını bir kaseye alın. Üzerine su ekleyin ve karıştırın. Su ile açılan nişastayı kenara alın.
9. Sos tavası ya da orta bir tencereye ayıklanmış, yıkanmış, kurulanmış, bütün olan çilekleri aktarın. Üzerine toz şekeri ilave edin.
10. Ardından nişastalı su karışımını ekleyin. Karıştırın.
11. Karışımı ocağa alın. Orta dereceli ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
12. Çilekler suyunu bırakıp sos kıvamına geldiğinde ocaktan alın. Toz vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
13. Sonrasında çilekli sosu rondo da 1-2 tur çektirin ve kenara alın.
14. Isıtılmış 170 derecelik fırında 25- 30 dakika pişen cheesecake'i fırından çıkarın.
15. 10 dakika dinlendirin.
16. Ardından kenarda bekleyen çilekli sosu üzerine ekleyin. Üzerini spatula ile düzeltin.
17. Sonrasında buzdolabında 3-4 saat soğutun. Soğuduktan sonra kelepçeli kalıptan çıkarın.
18. Dilimleyerek servise sunun.
Tarifini Sevdim 
Yeliz Taştan 
