B12 vitamini açısından oldukça zengindir. Lüfer balığının bir çeşididir. 15-18 cm arasında bir uzunluğa sahiptir. Lezzetini kaybetmemesi için temizleme aşaması çok önemlidir. Alt tarafından kesik atılarak yukarıya doğru karnı yarılan balığın iç organları iyice temizlenmelidir. Çinekopun ayrıca solungaçlarının da çıkarılması gerekmektedir. Yanak ve beyin kısımları lezzetli olduğundan kafası koparılmadan pişirilmesi önerilmektedir. Çinekop balığını fırında buğulama yaparak pişirebilirsiniz. Böylece besin değerini korumuş olursunuz. Ayrıca ızgara olarak da tavsiye edebiliriz. Ancak kızartma yapmanızı önermeyiz. Çünkü bu sayede hem kalorisini arttırmış hem de besin değerinin kaybolmasına neden olmuş olursunuz.
Lezzetli bir balık türüdür. Kendine has kokusu ve tadı vardır. Palamuda nazaran daha küçük ve yağlı bir balıktır. Beyaz etli balıklara oranla daha az jelatin içerir. Bundan dolayı haşlamaya uygun değildir. Izgara ve fırında pişirmeye uygundur.
Çupra; içerisinde bolca A, B1, B2, B6, C, D ve E vitamini içerir. Eti oldukça lezzetlidir, çocukların da sevebileceği bir balıktır. Demir, kalsiyum ve bolca fosfor bulundurur ve oldukça faydalıdır. Çupra balığı; genelde ızgara olarak sevilmektedir. Fırın, mangal ve tava için de gayet uygundur. Yahni ve buğulama yöntemi de tercih edilen çupra kızartıldığı takdirde her balık gibi besin değerlerini kaybedebilir.
Vücudu yanlardan basık bir balık türüdür. Kuyruğu derin ve çatallı, gözleri iri ve dişleri keskindir. Gövdesinin alt bölümü gümüş renginde, sırtı ise lacivert veya yeşilimsidir. Tavada ve fırında pişirmeye uygundur.
Kayalıkların etrafında ve kovuklarda yaşadıkları için bu isimle anılan bir türdür. Sığ suları ve mercan kayalıklarını tercih ederler. Lezzetli bir olta balığı olan kaya balıklarının mezesi oldukça nefis olur. Çorbası ve güvecinin lezzeti de bir o kadar şahanedir. Tavada kızartmak için de uygundur.
Mercan balığının pembeye yakın bir rengi vardır. Pullarla kaplanmış vücudu oval bir yapıdadır. Göğüs yüzgeci oldukça uzundur. Taşlık, kayalık ve yosunun bol olduğu bölgelerde daha fazla görülür. Bol ve lezzetli etiyle öne çıkan mercan çok yağlı bir balık türü değildir. Mercan balığı ızgara olarak oldukça lezzetli olduğundan sıklıkla bu şekilde tüketilir. Kızartma ve buğulaması da yapılabilmektedir. Yahnisi, çorbası ve dolmasının yanı sıra fırında hazırlanabilen farklı mercan balığı tarifleri de bulunur. Özellikle soslarla birlikte servis edildiğinde lezzeti artar.
Hızlı yüzen bir balık türüdür. Boyu 5-6 metreye kadar ulaşır. Göçmenlerdir ve sürü halinde gezerler. Olgunlaşmış orkinosların ağırlığı bir tona kadar ulaşır. Oltayla avlanan bu balıklar; taze, kurutulmuş, tuzlanmış ve konserve olarak yenir.
Sardalya yağlı, lezzetli ve omega3 açısından zengin bir balıktır. Eti yumuşak kılçıkları ince ve pulu az bir balıktır. Sardalyayı tavada pişirmek doğru tercihlerden biri olacaktır. İsterseniz önce kılçıkları temizleyip fileto şekline getirip aralarına maydanoz ekleyerek güzel kokulu bir tat yakalayabilirsiniz. Ya da klasik şekilde mısır unu ile tavada kızartıp sunum yapabilirsiniz.
Kocaman içi sarı bir ağza sahip olduğundan bu isim ile anılmaktadır. Izgarası, buğulaması, fırında sebzelerle veya tuz içerisinde pişirilmesini tavsiye ederiz.
Avcı bir balık türü olan sarıkanat, akıntılı suları seven bir balıktır. Sürüler halinde gezmezler. Çok değerli ve lezzetlidir. Boyları 10 cm’yi geçmez. Pulsuz bir balıktır. Fırında, tavada ve ızgarada pişirmeye uygundur.
Mercan balıkları ailesinin güçlü ve az bulunan lezzetli bir olta balığıdır. Boyları 1,5 metreyi bulur. Vücutları elipse benzer bir yapıdadır ve kalın iri pulları vardır. Başı vücuduna göre iridir. Ağzı büyük ve dudakları kalındır. Çenesi oldukça kuvvetli bir balık türüdür. Eti çok lezzetli olan sinarit balığını küçük parçalara bölerek ızgarası ve buğulaması yapılabilir. Izgara ve fırında da pişirebilirsiniz.
