Etli Kereviz Dolması hem vitaminli hem lezzetli bir yemek. Kereviz denince akla zeytinyağlı kereviz gelir. Aslında etin lezzeti ve kerevizin vitaminleri muhteşem ikiliyi oluşturuyor. Bu tarif kereviz sevmeyenlere de bir şans olabilir belki de. Kerevizin şık sunumu davet sofralarınıza konuk olmak için huzurlarınızda. Tarifini Sevdim’de Kereviz zamanı.
Porsiyon: 4 Kişilik1. Kerevizlerin baş kısımlarını kesin.
2. Yapraklarını ve sap kısımlarını ayırın.
3. Kestiğiniz baş kısımlarını temizledikten sonra kenara ayırın.
4. (Baş kısımlarını kerevizlerle birlikte pişirip sunum sırasında üzerine eklemek için)
5. Kerevizlerin içini bir kabak oyacağı ya da bir tatlı kaşığı yardımıyla derince oyun.
6. Derin bir kaba beş su bardağı su ekleyin.
7. İçerisine soyulmuş ve içleri çıkarılmış kerevizleri ekleyin.
8. Kerevizlerin içerisine limon suyu ve tuz ekleyip limonlu tuzlu suda bekletin.
9. (Kerevizlerin kararmaması için.)
10. İç harcını hazırlamak için;
11. Genişçe bir kabın içerisine kıymayı ekleyin.
12. Üzerine yemeklik incecik doğranmış soğanları ilave edin.
13. Sonrasında yıkanmış, süzülmüş pirinçleri, rendelenmiş domates, domates salçası, sarımsak, kıyılmış maydanoz, dereotu, taze nane, kereviz yaprağı, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, yenibaharı ekleyin.
14. 4-5 dakika malzemeler bütünleşene kadar karıştırın.
15. Kerevizleri limonlu sudan çıkarın.
16. İçlerine kıymalı iç harcı çok sıkıştırmadan doldurun.
17. Genişçe bir tencereye yan yana dizin.
18. Kesilen baş kısımlarını üzerlerine ekleyin.
19. Tencerenin kenarından sıcak suyu ilave edin.
20. Dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirin.
21. Orta dereceli ateşte tencerenin kapağı açık 10 dakika pişirin.
22. Sonrasında tencerenin kapağını kapatın.
23. Kısık ateşte kerevizler iyice yumuşayana kadar 40 dakika pişirin.
24. Piştikten sonra sıcak sıcak servise sunun.
