En sevdiğimiz sebzelerden biri olan patatesle yapılan bütün yemeklerin lezzeti bir başka oluyor. Sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar birçok öğünde soframızda yer alan patatesi kızartmak da ayrı bir meziyet. Usta ellerden çıkma bir patates kızartması yapmayı kim istemez ki? Çıtır çıtır lezzetiyle sofralarımızın gözdesi olacak bir atıştırmalık hazırlamak düşündüğünüz kadar zor değil. Kolay ve hızlı bir şekilde hazırlandığı için sıklıkla tercih edilen yemeklerden biri olan patates kızartmasını severler için hazırladığımız birkaç önemli noktayla artık çok kolay bir şekilde evde çıtır mı çıtır patates kızartması hazırlayabileceksiniz.

Devamını Oku

Yapılışı Yorumlar & Fotoğraflar

1. Doğru Patates Seçimi

Kızartmalarınız için en uygun olan sarı patatestir. Az su içerdiğinden kızgın yağa bıraktığınızda yüzeyindeki su çabucak buharlaşmaktadır. Çıtır çıtır bir kızartma yapmak için sarı patates kullanmaya dikkat etmelisiniz. Unumsu patatesler fırında pişirmek için uygundur. İnce kabuklu olanlarsa haşlama için ideal bir yapıdadır.

2. Sirkeli ve Soğuk Suda Bekletme

Patatesler dilimlenirken yumuşar ve içerisindeki nişastayı salar bu durum patatesleri kızartırken çıtır çıtır olmasını engellemektedir. Bu durumu önlemek için doğradığınız patateslerinizi soğuk suyun içerisine aktarın ve üzerine birkaç damla sirke damlatın.

3. Soda ve Tuz Karışımı

Bir diğer yöntemse soda ve tuz karışımında bekletmektir. Soda ve tuzu bir kapta karıştırarak patatesleri bu karışımın içerisinde 30 dakika bekletin.

4. Dondurma İşlemi

Donmuş patatesleri kızarttığınızda daha çıtır çıtır olduğunu görmüşsünüzdür. Hazır paketleri almaktansa evde kendiniz dilimlediğiniz patatesleri dondurarak da bu şekilde tüketebilirsiniz. Bunun için tek yapmanız gereken dilimlediğiniz patatesleri dondurucuya atıp donmasını sağlamak. Daha sonra da donuk bir şekilde kızartmak.

5. Patatesleri Kurulamak

Patatesleri kızartmadan önce nemini iyice almalısınız. Yıkadığınız patatesleri temiz bir bez yardımıyla ya da kağıt havlu ile kurulayabilirsiniz.