Meyve cipslerini evde yapmak için öncelikle hazırlayacağınız sebzeleri veya meyveleri dilimleyerek işe başlamalısınız. Kullanılacak sebze ve meyveler ince dilimler halinde kesilir varsa çekirdekleri çıkarılır ve yağlı kağıt üzerine sebze veya meyve dilimleri dizilir. Fırın ısısı ise meyvenin sertliğine göre elma, muz, portakal, çilek gibi meyveler için 110-120 derece, havuç gibi orta sertlikte meyveler için 180 derece daha sert meyveler için 200 derece uygun derecede ısıtılır ve ortalama 1 ile 2 saat arasında fırında pişirilir. Bazı sebzeler için zeytinyağlı soslar hazırlayarak cipsleri hazırlamanız gerekir. Sebzeler için soslarını belirtilen ölçülerde ayarlayarak sebzelerinizle harmanlayarak ortalama 1-2 saat içerisinde evinizde harika cipsler hazırlayabilirsiniz.
Cipslerini yapacağınız sebzelerin veya meyvelerin taze olması oldukça önemlidir. Bu nedenle bu adımı atlamadan cipslerinizi hazırlamalısınız. Kullanacağınız malzemelerin ezik, çürük veya bozuk olmamasına özen göstermelisiniz. Hemen hemen tüm meyvelerden de cips yapılabilir.
Eğer cipsini hazırlayacağınız sebzelerin veya meyvelerin kıtır kıtır olmasını istiyorsanız fırında kurutmadan önce 2-3 gün güneşte kurutabilirsiniz. Kuruyan sebze veya meyveleri fırınlamak her zaman daha iyi bir sonuca ulaşmanızı sağlar. Bu sayede fırında pişme süreleri de azalır. Kurutacağınız sebze ve meyvenin cinsine göre pişirme süreleri 15-30 dakika arasında düşer.
Malzemeler: 2 adet elma, tarçın, yağlı kağıt veya sprey yağ. Arzuya göre bir tutam tarçın. Yapılışı: Öncelikle fırınınızı 120 derecede ısıtın. Elmaları ince halkalar şeklinde dilimleyin. Çekirdeklerini küçük bir kapak yardımıyla çıkarın. Kestiğiniz elmaları limon suyu ile hafifçe ovalayın. Fırın tepsisinin içerisine yağlı kağıt serin veya sprey yağ ile yağlayın. Daha sonra üzerine elmaları olabildiğince birbirine değmeyecek şekilde dizin. Son olarak elmaların üzerine arzuya göre tarçın serpin. Elmaları fırında 1-1,5 saat kadar pişirin. Pişen elmaları farklı bir sunum ile servis etmek isterseniz üzerine bal gezdirebilirsiniz.
Malzemeler: 2-3 adet olgunlaşmış muz, sprey yağ veya yağlı kağıt. Damak zevkinize uygunsa malzeme listesi içerisine bir tutam zencefilde ekleyebilirsiniz. Yapılışı: Fırını 120 dereceye ayarlayın. Muzları dilimleyin. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın veya sprey yağ ile yağlayın. Üzerine muzları dizin ve zencefil kullanacaksanız üzerine bir tutam zencefil serpiştirin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Pişen muzları fırından alın ve 30 dakika bekledikten sonra ters çevirin. Tatlandırmak isterseniz sunum yaparken muzların üzerini bal ile süsleyebilirsiniz.
Malzemeler: Yarım kilo çilek ve yağlı kağıt. Yapılışı: Fırını 80-90 dereceye ayarlayın. Çilekleri yıkayın ve saplarından ayırarak dilimleyin. Bu aşamada sap kısmından en alt kısmına olacak şekilde ikiye veya üçe bölerek kesebilirsiniz. Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin ve çilekleri tepsiye dizin. Fırında 1 saat kadar piştikten sonra ters çevirerek 45 dakika daha pişirin. Ara ara fırın kapağını açarak kontrol etmeyi unutmayın.
Malzemeler: 1 kilo portakal ve yağlı kağıt. Yapılışı: Fırınınızı 80 derecelik fanlı ayarda çalıştırın. Fırın ısınırken portakallarınızı dilimleyin. Dilimlenen portakalları kağıt havlu üzerine serin ve bir süre havlunun üzerinde bekleterek suyunu çekmesini bekleyin. Ardından fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Üzerine portakal dilimlerini sıralayın. Yaklaşık 1 saat kadar pişirdikten sonra portakalları ters çevirerek 45 dakika daha pişirin. Ara ara fırının kapağını açarak içerideki buharın dışarı çıkmasını sağlayın. Bu aşamada fazla buhar dışarı çıkarak portakal cipsinizin daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Aynı tarifi greyfurt, bergamot, limon, mandalina ve turunç içinde uygulayabilirsiniz.
Malzemeler: 3-4 adet yeşil kabak, 4 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tutam sarımsak tozu, 1 tutam kekik ve 1 tutam tuz. Yapılışı: Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın ve ısınmasını bekleyin. Bu sırada kabakları ince ince bir bıçak yardımıyla dilimleyin. Geniş bir karıştırma kabı içerisinde baharatları ve zeytinyağını karıştırın. Hazırladığınız sos içerisine kabakları ilave edin ve tüm malzemeleri harmanlayın. Daha sonra fırın tepsisine kabakları dizin ve 10-15 dakika pişirin. Pişen kabakları çevirin ve 10-15 dakika daha pişirin. Piştikten sonra dilerseniz cipsinizi sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
Malzemeler: 2-3 adet orta boy havuç, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tutam toz kırmızıbiber, 1 tutam nane ve 1 tutam tuz. Yapılışı: Fırını 180 derece ayarlayın. Havuçları ince ince dilimleyin. Ayrı bir karıştırma kabı içerisinde baharatlar ile zeytinyağını hazırlayın. Doğradığınız havuçları bu sos içerisinde harmanlayın. Hazırlanan havuçları tepsiye dizerek 10-15 dakika pişirin. Havuçlar çıtır olduğunda fırından çıkarın.
Fırında kuruyan sebze veya meyveleri cam kavanoz içinde saklayabilirsiniz. Fırından aldığınız meyveleri saklama kabına koyun ve ağzını kapatmayın. 4-5 gün boyunca ağzı açık olarak ta iyice kurumasını bekleyin. Bu arada her gün kabını çalkalayın. 5. günün sonunda kavanozun ağzını kapatın. Artık meyveleriniz istediğiniz zaman kullanmak için aylarca sizi bekleyebilir.
Sağlıklı cips olarak tüketilebilir. Musli içerisinde ve diyet ürünü olarak ara öğünlerde kullanılabilir. Kahvelerinizin içeceklerinizin yanında ya da içerisinde kullanılabilir. Dondurma içerisine ya da üzerine, güllaç üzerine, kek, pasta, kurabiye hamuru içerisine konulabilir. Puding ve sütlü tatlılar içerisinde kullanılabilir.
