Fava Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet orta boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (dilimlenmiş)
• 1 adet küçük boy patates (kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)
• 1 adet küçük boy havuç ( kabukları soyulmuş, yuvarlak doğranmış)
• 1 su bardağı kuru bakla (iyice yıkanmış, süzülmüş)
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 2 adet kesme şeker
• ½ limon suyu
• ½ demet dereotu (kıyılmış)
• 4 su bardağı su ( 100 ml. su bardağı)
• 3 su bardağı su (suyunu çektikten sonra ilave edin)
• 1 adet kırmızı soğan (servis için)
• Zeytinyağı
• Dereotu
• Limon dilimleri

Fava Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle tencerenin içerisine zeytinyağı ilave edip soğanları ve sarımsakları kokusu çıkana kadar kavurun

2. Ardından patates ve havucu ilave edip kavurma işlemine devam edin (3-4 dakika)

3. Devamında iyice yıkayıp süzdürdüğünüz kuru baklayı ilave edin

4. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra tuz, şeker, limon suyu ve suyunu ilave edin

5. Orta derecede yanan ateşte arada sırada karıştırarak pişirin

6. Suyunu çektikten sonra 3 su bardağı suyu da ilave ettikten sonra yine aralarda karıştırarak baklalar iyice yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin (40-45 dk)

7. İyice yumuşayan ve suyunu çeken baklayı muhallebi kıvamına geldiğinde sürekli karıştırarak (ara ara karıştırarak pişirmek çok önemli tencerenin dibinin tutmaması için) pişirmeye devam edin

8. Kıvama gelen baklaları geniş bir kaba aktarıp el blenderi yardımıyla (mutfak robotunda da yapabilirsiniz)

9. Püre haline getirin

10. Püre haline geldikten sonra kıyılmış dereotunu ilave edip bir-iki tur daha karıştırın

11. Sonrasında baklayı koyacağınız geniş bir borcamı ya da dilediğiniz genişlikte bir tabağı soğuk suyla çalkalayıp ıslatın (zeytinyağı ile de yağlayabilirsiniz) Sonrasında favayı ıslattığınız servis tabağına aktarın ve üzerini spatula yardımıyla düzeltin

12. Ardından buzdolabında 1-2 saat bekletin

13. Soğuyan favayı kırmızı halka şeklinde kesilmiş soğanların üzerine dilerseniz dondurma kaşığı yardımıyla ekleyip üzerine zeytinyağı gezdirerek dereotu ve dilimlenmiş limon dilimleri eşliğinde servis edebilirsiniz

Fava Tarifi İçin İpuçları

Dilerseniz kuru baklaları bir gece önceden suda ıslatıp ertesi günde pişirebilirsiniz. Verilen su miktarı baklaların yumuşaması göz önüne alınarak değişik gösterebilir. Su miktarını baklaların yumuşaklığına göre azar azar artırabilirsiniz.