Bugün hem damak tadına düşkünler, hem de sağlığına dikkat edenler için enfes bir çorba tarifimiz var, Kırmızı Pancar Çorbası.
Çorba, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeğidir. Hepimiz farklı çorba tariflerini özellikle kış aylarında öğle ve akşam yemeklerinde mutlaka yaparken, ülkemizin bazı yörelerinde çorba kahvaltıda da tercih edilir.
Çoğumuz sofralarımızda mercimek çorbası, ezogelin çorbası, domates çorbası ya da tavuk suyu çorbası gibi mutfağımızın klasik çorba tariflerini soframızdan eksik etmeyiz. Öte yandan sebze zengini ülkemizde bir çok sebze çorbası tarifi de sofralarda yerini bulur.
Biz de sebze çorbalarından daha az bilenlerinden Kırmızı Pancar Çorbası Tarifi’ni sizlerle paylaşmak istedik. Kırmızı pancar A, B ve C vitaminleri bakımından zengin bir sebzedir. İştah açıcı, besleyici özelliği de olan kırmızı pancar adeta bir sağlık iksiri… Kırmızı Pancar Çorbası’nı bu haliyle sadece lezzetli bir çorba değil, aynı zamanda son derece sağlıklı bir yiyecek.
Düşük kalori değeri ve uzun süre tok tutması ile diyet yapanların da en favori diyet yemek tarifleri arasında yer alacak Kırmızı Pancar Çorbası.
İster diyet yapın, ister sağlığınıza dikkat edin, isterseniz sadece farklı bir lezzet arayışında olun, Kırmızı Pancar Çorbası’nı çok beğeneceğinizi, sofranızdan eksik etmeyeceğinizi düşünüyoruz. Diğer sebze çorbaları için Çorba Tarifleri bölümümüzü de ziyaret etmeyi unutmayın. Sevgi ve afiyetle!
Porsiyon: 10 Kişilik1. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin.
2. Ardından yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edin ve kavurun.
3. Sonrasında pirinç tanesi şeklinde doğranmış sarımsakları ekleyin.
4. 2-3 dakika daha karıştırın.
5. Devamında orta küp şeklinde doğranmış patatesi, doğranmış havucu ve doğranmış kırmızı pancarları tencereye aktarın ve kavurma işlemine devam edin.
6. Pancarların rengi çıkana kadar kavurduktan sonra biber salçasını ekleyin ve karıştırın.
7. Ardından tavuk suyunu ekleyin.
8. Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve bir dal taze biberiye dalı ekleyerek lezzetlendirin.
9. Tencerenin kapağını kapatın.
10. Orta dereceli ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
11. Sebzeler yumuşadığında ocaktan alın.
12. İçindeki taze biberiye dalını çıkarın.
13. El blenderi yardımıyla çorba pürüzsüz olana kadar çekin.
14. Sonrasında kırmızı pancar çorbasını tekrar ocağa alın.
15. Bir iki taşım daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
16. Sunum kaselerine paylaştırın.
17. Üzerine taze biberiye ekleyerek servis edin.
Tavuk suyu yerine et suyu yada normal su kullanarak bu tarifi uygulayabilirsiniz.
Tarifini Sevdim 
Yeliz Taştan 
