Kıymalı Düğün Çorbası, Türk mutfağının en lezzetli çorba tariflerinden biri olarak bilinir. Belki mercimek çorbası kadar sık yapmasak ta, yine de her mutfağın beğenilen çorba tarifleri arasında yer alır Kıymalı Düğün Çorbası.
Yapılması ise maharet ister. Doğru ölçülerde ve doğru zamanlama ile yapılmadığı zaman aranılan lezzete ulaşmak pek de kolay olmaz. Bugün sizlerle doğru ölçülerde, tam kıvamında, olması gerektiği gibi bir Kıymalı Düğün Çorbası tarifi paylaşacağız.
Kış günlerinde içinizi ısıtacak, aynı zamanda protein ve karbonhidrat dengesiyle son derece besleyici olan Kıymalı Düğün Çorbası tarifimizi beğeneceğinizi umuyoruz. Sevgi ve afiyetle.
Porsiyon: 6 Kişilik1. Çorbayı yapacağınız tencereye sıvı yağı ve sarımsakları ekleyip 1-2 dakika soteleyin.
2. Sonrasında kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekene kadar kavurun.
3. Üzerine et suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
4. Bir kap içerisinde yoğurdu, unu, yumurta sarısını ve limon suyunu iyice çırpın. Kaynayan sudan yoğurtlu, unlu karışımın içerisine bir kaşık yardımıyla azar azar kaynar su ekleyerek karışımın ılınmasını sağlayın. Ilındıktan sonra karışımı tencereye azar azar ilave edin.
5. Sürekli karıştırarak çorbanın kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
6. Kaynamaya başladığında, ocağın altını kapatın ve tuz ekleyin. (Tuzu önce eklerseniz çorbanız kesilebilir, o yüzden tuzu en son ekleyiniz).
7. Üzeri için tereyağını kızdırıp kırmızı toz biber ekleyip çorbanızın üzerine gezdirerek sıcak sıcak servise sunun.
Terbiyenizi eklerken yavaş yavaş ve çorbayı karıştırarak eklemelisiniz. Bu yöntemde çorbanızın kesilmesinin önüne geçecektir.
Çorbanızın içerisine isteğe bağlı olarak kıyma yerine dana kuşbaşı ve haşlanmış nohut da ilave edebilirsiniz.
Tarifini Sevdim 
Yeliz Taştan 
