Yine bir yılı daha acısıyla tatlısıyla geride bırakıyoruz. Kimileri için yeni başlangıçların yaşandığı, kimileri için hüzünlü geçen bir yıl daha bitmek üzere. Yeni her şey içinde umut, heyecan ve enerji saklar. Biten yılın sonu yeni yolun başı, durup kendimize baktığımız, hedeflerimizi, kararlarımızı, isteklerimizi gözden geçirdiğimiz zamanlar. Her yol başında olduğu gibi sevdiklerimiz, dostlarımız ile iyi dileklerimizi, umutlarımızı paylaştığımız güzel, neşeli sofralar kurma zamanı şimdi... Evde dostlarınızla toplandınız ve kalabalık geçireceğiniz sofralarınızda dev lezzetiyle bereketiyle, kolaylığı ile yerini alabilecek bir tarifle biz de 2018’e veda ediyoruz. Sağlığınızın yerinde, sofralarınızın her daim bereketli olması dileğiyle.. Güle güle.. 2018 Hoşgeldin... 2019 İyi seneler!!! Hep birlikte; Közlenmiş Patlıcan Eşliğinde Fırında Sebzeli Karışık Tavuk Tarifini Sevdim'de. Sevgi ve Afiyetle...
Porsiyon: 10 Kişilik1. Öncelikle genişçe bir kabın içine yoğurt, zeytinyağı, domates salçası, biber salçası, tavuk suyu, tuz, karabiber, sarımsak tozu, kimyon, kırmızı pul biberi ekleyin.
2. İyice çırpın.
3. Bütün malzemeler bütünleştiğinde sosun içine kuşbaşı şeklinde kesilmiş tavuk göğüsleri, tavuk baget ve tavuk kanatlarını ilave edin.
4. Sos ile harmanlayın.
5. Sos ile bütünleşmiş olan tavuk etlerini kenara alın.
6. Genişçe bir fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serin.
7. Üzerine sırasıyla; bütün kabukları soyulmuş taze patates, ikiye bölünmüş kabukları soyulmuş havuç, kabukları soyulmuş, bütün arpacık soğan, dörde bölünmüş çekirdekleri çıkarılmış kırmızı çarliston biber, dörde bölünmüş kuru soğan, ikiye bölünmüş sivri biber, kabukları soyulmuş bütün sarımsakları ekleyin.
8. Sonrasında sebzelerin üzerlerine yoğurtlu, salçalı sosla bütünleşen tavuk etlerini yayın.
9. Ardından üzerlerine taze kekik dalları ve taze biberiye dallarını ekleyin.
10. Üzerini yağlı kağıt ile kapatın.
11. Isıtılmış 200 derecelik fırında 2,5 saat pişirin.
12. Devamında yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin.
13. Patlıcanların üzerlerine bıçakla ince çizikler atın.
14. Sonrasında bir fırça yardımıyla üzerlerine zeytinyağı sürün.
15. Isıtılmış 200 derecelik fırında patlıcanları yaklaşık 30-35 dakika ara ara ters yüz ederek közleyin.
16. Patlıcanların dışı renk alıp yumuşadığında fırından çıkarın.
17. Fırından çıktıktan sonra patlıcanları bir kap içine yerleştirin.
18. Üzerini streçleyin.
19. 20 dakika bekletin. (Kabuklarının rahat soyulması için)
20. Patlıcanları 20 dakika üzeri streçli beklettikten sonra bir bıçak yardımıyla boylamasına çizik atın.
21. Ardından bir kaşık yardımıyla içlerini çıkarın.
22. Kabuklarından ayrılan patlıcanları incecik kıyın ve bir kaseye aktarın.
23. (Dilerseniz közlenmiş hazır konserve patlıcanda kullanabilirsiniz.)
24. Fırın kabının içine közlenmiş patlıcanları alın.
25. Pirinç tanesi şeklinde doğranmış sarımsakları ekleyin.
26. Üzerine tuz ve karabiber ekleyerek lezzetlendirin.
27. Ardından rendelenmiş kaşar peynir ilave edip karıştırın.
28. Üzerini düzleştirin.
29. Tavuk etlerinin pişmesine 15 dakika kala fırına verin.
30. Isıtılmış 200 derecelik fırında kaşar peynirler eriyinceye kadar 15 dakika pişirin.
31. Piştikten sonra fırından alın.
32. Öncesinde sunum yapacağınız tabağa kaşar peynirli sarımsaklı közlenmiş patlıcanı yayın.
33. Üzerlerine fırında nar gibi kızarmış sebzeli tavuk etlerini sebzeleriyle birlikte yerleştirin.
34. Üzerine arzuya göre, kıyılmış maydanoz, taze kekik serpiştirip taze biberiye dalları ile süsleyerek servise sunun.
Tarifini Sevdim 
