Patlıcan yemekleri olmadan yapamayanlar için bugün enfes bir tarif hazırladık, Patlıcan Kapama Tarifi.
Patlıcan Kapama Tarifi Çanakkale’nin yöresel yemeği olmakla birlikte Türkiye’nin her yerine yayılmış, bütün bölgelerimizde mutfaklarda keyifle yapılan bir yöresel tariflerden biri.
Sevilen bir yemek olmakla birlikte yapılması emek isteyen tam ölçüleriyle dikkatle yapılması gereken bir yemek Patlıcan Kapama Tarifi. Ama, zahmetsiz de eşsiz lezzetler yakalamak hiç de kolay değil, öyle değil mi?
İçinde enfes pilavı dışındaki muhteşem patlıcan lezzetiyle birleştiren bu harika lezzeti eğer şimdiye kadar tatmadıysanız çok beğeneceğinize eminiz. Patlıcan Kapama Tarifi videomuzu beğeninize sunuyoruz. Yeni tarifler, püf noktaları ve mutfak üzerine bir çok bilgi için Instagram hesabımızı takip etmeyi unutmayın. Sevgi ve afiyetle!
Porsiyon: 8 Kişilik1. Öncelikle pirinçlerin üzerine ılık su ekleyip bekletin.
2. Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun ve boylamasına dilimleyin.
3. Geniş bir tavaya sıvı yağ ekleyip yağ kızdıktan sonra dilimlenmiş patlıcanları önlü arkalı kızartın. Kızaran patlıcanları havlu kağıt serilmiş yere alın.
4. Başka bir tavada tereyağı ve sıvı yağ ekleyip soğanları kavurun. Daha sonra kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
5. Kavrulan kıymanın üzerine sarımsak, salçayı ve baharatları ilave edip 1-2 dakika karıştırın.
6. Son olarak maydanoz ekleyip karıştırıp kenara alın.
7. Pilavı için ılık suyun içinde beklettiğiniz pirinçleri iyice yıkayıp süzün.
8. Bir tencereye tereyağı ekleyip soğanları kavurun ve üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip pirinçler saydamlaşana kadar kavurun.
9. Üzerine sıcak tavuk suyu tuz ve karabiberini ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
10. Piştikten sonra üzerine havlu kağıt kapatıp dinlendirin.
11. Yuvarlak geniş bir kabın içine zeminin ortasını boş bırakacak şekilde kızarttığımız patlıcanları yan yana kabın kenarlarından dışarı sarkacak şekilde dizin.
12. Kıymalı hazırladığınız harcınızı kabınızın ortasında kalan kısma gelecek şekilde zeminine yerleştirip üzerine pişirdiğiniz demlenen pilavınızı ekleyin.
13. Kenarlardan sarkan patlıcanları pilavın üstüne doğru gelecek şekilde kapatın.
14. Sonrasında üzerine sunum yapacağınız tabağı yerleştirip dikkatlice ters çevirin. Ters çevirdikten sonra üzerini dilediğiniz yeşilliklerle süsleyip servise sunabilirsiniz.
Tarifini Sevdim 
