Patlıcanlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet közlenmiş patlıcan
• 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 4 çorba kaşığı ekmek kırıntısı
• 4 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
• 4 çorba kaşığı dereotu (kıyılmış)
• 3 diş sarımsak (incecik doğranmış)
• 1 adet yumurta
• 1 kase kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• 3 çorba kaşığı galeta unu (üzerine bulamak için)

Patlıcanlı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle patlıcanları yıkayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyarak közleyin ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.

2. Soğuduktan sonra kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayın. Dilerseniz konserve patlıcan da kullanabilirsiniz.

3. Sonrasında geniş bir kabın içerisine patlıcanları aktarıp üzerine yemeklik doğranan soğan, ekmek kırıntısı, kıyılmış maydanoz, kıyılmış dereotu, incecik doğranmış sarımsak, yumurta, un, rendelenmiş kaşar peyniri, kabartma tozu ekleyin.

4. Kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiber ile lezzetlendirip iyice bütün malzemeleri köfte yapar gibi yoğurun.

5. Bütünleşen malzemeleri ele yapışan bir kıvamda olduğu için üzerini streçleyip derin dondurucuda bir-iki saat dinlendirin.

6. Dinlendirdikten sonra elinizle yuvarlayıp galeta ununa batırıp kızgın yağda önlü arkalı kızarttıktan sonra havlu kağıt serilmiş tabağa alın (Fazla yağının süzülmesi için).

7. Dilediğiniz yeşilliklerle süsleyip üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirip sıcak sıcak servise sunabilirsiniz.