Lifli ve proteinli yapısı sayesinde metabolizmayı hızlandırmaktadır. Siyez unu ile yapılan gıdaları tüketmek uzun süre tokluk hissi yaratmaktadır.
Lif açısından zengin bir yapıya sahip olduğundan sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlayarak, kabızlık ve mide şişkinliği gibi rahatsızlıkların önüne geçer.
Glisemik endeksi düşük olduğundan kan şekerini yavaş yavaş yükselterek kan şekerini dengeler. Bu da uzun süre tokluk hissi yaratır.
Siyez unu kolesterol içermez. Kolesterol hastaları da kolesterolü dengelemek için siyez unundan yapılan ürünleri porsiyon kontrolü yaparak tüketebilir.
Hamilelikte bebeğin gelişiminde oldukça etkili bir rol oynamaktadır. Vitamin ve mineraller açısından yüksek olması nedeniyle emziren annelerin sütünün artmasına neden olur.
Vitamin ve lif içerdiğinden kolon ve bağırsak kanserine karşı koruyucu bir yapıya sahiptir.
Radyasyon emmediği için radyasyona karşı dayanıklı bir besindir.
Siyez unundan poğaça, ekmek, kurabiye, pizza gibi tarifler yapabilirsiniz. Doğal içerikli olması sebebiyle rahatlıkla ekşi mayalı ekmek yapımında da kullanabilirsiniz. Siyez unu kullanarak kendi makarnanızı da hazırlayabilirsiniz. Bin bir derde deva siyez unu ile harika tarifler deneyebilirsiniz. Ekmek, kek poğaça aklınıza ne geliyorsa yapabilir ve beyaz un eklediğiniz tariflerin hepsini siyez unu ile de hazırlayabilirsiniz. Böylece hazırlayacağınız yemeklerin besin değerlerini arttırarak daha da sağlıklı olmalarını sağlayabilirsiniz. Faydası bol siyez ununu hamur işlerinizi daha hafif hale getirmek için kullanmanızı önerebiliriz.
Siyez buğdayında ya da siyezli ürünlerde gluten var mı sorusunun cevabı ''Evet var, ama diğer ürünlere göre çok daha az'' olmaktadır. Çölyak hastası iseniz tüketmeden önce mutlaka bir hekiminize danışın. Glutensiz beslenmek isteyenlerde bunlara mutlaka dikkat etmelidir.
