Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• Haşlamak İçin;
• 2 adet büyük boy soğan
• Sıcak su ( Tencerenin yarısına kadar)
• Tuz (1 tatlı kaşığı)
• İç harcı için;
• 150 gr. kıyma
• 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 3 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 çay bardağı pirinç (ılık suda bekletilmiş, yıkanmış, süzülmüş)
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 kase maydanoz (kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı taze nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Sosu için;
• 1 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ
• 1 su bardağı sıcak su
• Soğanları tencereye dizdikten sosu üzerine gezdirdikten sonra ekstradan;
• Tuz
• Karabiber

Soğan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Soğanların kabuklarını soyup boylamasına orta kısmına kadar derin bir çizik atın.

2. Bir tencereye üzerini geçecek kadar kaynar su ve tuz ekleyerek soğanları yumuşayıncaya kadar 15 dk. pişirin.

3. Soğanlar piştikten sonra süzgeç yardımıyla soğanları soğuk buzlu suyun içine aktarın.

4. Sonrasında dikkatlice soğanın katlarını yaprak yaprak ayırın.( İç kısmında kalan kısımlar diri kalmışsa onları ayırdıktan sonra yeniden 2-3 dk. daha haşlayabilirsiniz.)

5. Bir kabın içerisine kıyma, yemeklik doğradığımız soğan, ılık suda beklettiğimiz bol suda yıkayıp süzdürdüğümüz pirinç, kıyılmış sarımsak, biber salçası, domates salçası, bir kase kıyılmış maydanoz, 2 çorba kaşığı kıyılmış taze nane yaprakları, tuz, karabiber ve toz acı biber ilavesiyle bütün malzemeleri elinizle yoğurarak karıştırın.

6. Kat kat ayırdığımız soğan yapraklarının içine hazırladığınız iç harçtan yerleştirip rulo şeklinde sarın. Uygun bir tencereye yan yana dizin.

7. Bir kabın içinde biber salçası, domates salçası, sıvı yağ, bir bardak sıcak su (Suyu ayarlarken en üsteki dolmalara değecek ama üstüne çıkmayacak şekilde ayarlayalım.) tuz, karabiberi ilave edip karıştırın tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine gezdirin.

8. Ekstradan tuz ve karabiber ilavesi yapın. Ardından üzerine tencereye uygun bir tabağı ters çevirip kapatın. (Dolmaların dağılmaması için.)

9. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 20-25 dk. pişirin.

10. Piştikten sonra 10-15 dinlendirerek ince kıyılmış maydanoz ve nane yaprakları eşliğinde sunum yapabilirsiniz.

Soğan Dolması Tarifi İçin İpuçları

Soğanların büyük boy olmasına dikkat edelim. Eğer soğanlarınız orta boy ise üç-dört soğan ilavesi yapmanızı öneririz.