Malzemeler: 2-3 çorba kaşığı siyah çay veya 4-5 adet sallama-poşet çay, buz küpleri ve 1,5 litre su. Yapılışı: Öncelikle demlik içerisine çayları koyun ve bir yandan da suyu kaynatın. Kaynayan suyun biraz ılınmasını bekleyin ve demlik içerisine boşaltın. Çayın içine direk kaynar su eklemek tadının acımasına neden olur. Bu nedenle suyun ılınmasını beklemek bu adımda oldukça önemlidir. Demlik içerisinde bulunan suyu 5 dakika beklettikten sonra süzün ve soğuk çayı buzdolabına alın. Buzdolabında birkaç saat bekledikten sonra içerisine buz parçaları ekleyerek servis edebilirsiniz.
Malzemeler: 2 adet şeftali, 2 su bardağı demli çay, 6 su bardağı su, 1 adet limon dilimlenmiş ve 1/2 su bardağı toz şeker. Yapılışı: ilk olarak şeftalileri dilimleyin ve tencere içerisine alın. Üzerine 6 bardak su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun 3 bardağı ile çayı demleyin. Şeftaliler iyice yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatın ve 20 dakika bekletin. Daha sonra ince bir tülbent ile süzerek şeftalileri bir kenara alın. Çayı da aynı şekilde demleyin ve süzün. Bir sürahi içerisine 1/2 su bardağı toz şeker, 1 adet limon dilimlenmiş, çay ve şeftali suyunu ekleyerek karıştırın. 1 gün buzdolabında bekletin. Ertesi gün limonları içinden alın. Hazırladığınız çayı 2 gün içerisinde tüketin.
Malzemeler: 2 çay bardağı demli çay, 2 litre su, 2 adet limonun suyu, 3-4 adet limon tuzu, 6-7 adet nane ve ½ su bardağı çorba kaşığı toz şeker. Yapılışı: İlk olarak suyu ve demlenmiş çayı bir sürahi içerisine ekleyin. Büyük boy bir cezve içerisine 1 bardak su ekleyin ve kaynatın. Kaynayınca içerisine limonun suyunu sıkın ve ilave edin. Aromasının artması için limon kabuklarını da üzerine ilave edebilirsiniz. Cezve içerisine nane, limon tuzu ve şekeri de ekleyerek kaynatın. Şeker eridikten sonra ocağın altını kapatın. Bir süzgeçten karışımı geçirdikten sonra kenarda bekleyen su ve çay eklenmiş sürahinin içerisine karıştırın. Daha sonra sürahiyi buzdolabına koyun ve soğumasını bekleyin.
Malzemeler: 1 litre su, 3 tatlı kaşığı bergamot aromalı siyah çay, 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 adet limon suyu, 500 gram çilek, 2 su bardağı buz küpü. Hazırlanışı: Suyu derin bir tencerede kaynatın. Su kaynadıktan sonra bergamot aromalı siyah çayı kaynar suya ekleyin ve ocağın altını kapatın. 15 dakika demleyin. Ilınan çaya toz şeker ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Hazır durumda olan demlenmiş çayı bir sürahiye alın. Yaprak kısımları alınmış, bol suda yıkanmış çilekleri iri parçalar halinde doğrayın ve sürahinin içinde bekleyen demli çayın içine ekleyip karıştırın. Hazırladığınız çilekli çayı buzdolabında soğutun. Servisi öncesinde buz küplerini ilave ederek servise sunun.
Malzemeler: 1lt. su, ½ demet taze nane, 400 gr. ahududu, ½ su bardağı toz şeker, 2 su bardağı buz küpü. Hazırlanışı: Orta büyüklükte bir tencerede 1 litre suyu kaynatın. Taze naneyi yıkayıp suyunu süzün. Kaynattığınız suya taze naneyi ekleyin ve üzerini kapatıp demlenmeye bırakın. Ahududuları temizleyip şeker ile birlikte naneli çaya ilave edin, üzerini tekrar kapatın ve demlenmesi için 15 dakika daha bekletin. Çayı süzgeçten geçirin. Süzgeçte kalan ahududu ve naneleri kenara ayırın. Çayı buzdolabında soğumaya bırakın. Servis anında bardaklara paylaştırıp ahududu tanelerini ekleyerek buz ilave edip servise sunun.
Kavunlu çay yapmak istiyorsanız öncelikle kavunun kendisini değil çekirdeklerini kullanmanız gerektiğini söylemek isteriz. Kavunun aromasını ancak çekirdeklerinden elde edebiliriz. Malzemeler: 1 adet kavunun çekirdekleri, 1 litre su, 1,5 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı demlenmiş çay. Hazırlanışı: Bir adet kavunun çekirdeklerini tepsiye dizin güneş ve rüzgar alan bir yerde kurutun. Kuruyan çekirdekleri havanda veya mutfak robotunda arada iri parçalar kalacak şekilde çekin. Ezilmiş çekirdekleri tencereye ekleyin üzerine bir litre su ilave edin. 10-15 dakika kadar kaynatın. Su kaynadıktan sonra içine 1,5 su bardağı toz şekeri ekleyin. Şeker eridikten sonra üzerine tülbent serdiğiniz kevgirden genişçe bir sürahiye bu karışımı süzün. Süzdükten sonra demlenmiş çayı ekleyip iyice karıştırın. Ardından oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra buzdolabında soğutun servis sırasında buz ekleyerek sunum yapabilirsiniz.
Malzemeler: 200 gr. yabanmersini, 1 su bardağı su, 1 adet limon suyu ve kabuğu, 1 demet taze nane, 1 su bardağı toz şeker, 5 su bardağı demlenmiş çay. Hazırlanışı: Yabanmersinlerini yıkadıktan sonra 1 su bardağı su ile beraber kaynatın. Yaban mersinleri yumuşadıklarında aromasını daha iyi vermesi için bir kaşıkla biraz ezin ve içine limon suyu ve kabuğunu, taze nane yapraklarını ekleyip 5 dakika daha kaynatın. 5 dakika daha kaynadıktan sonra bir sürahinin içine tel süzgeçten geçirerek süzün. Ardından bu yaban mersinli karışımla, demlenmiş çayı birleştirin ve karıştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun. Dilerseniz buz ve limon dilimleriyle beraber servis edin.
Malzemeler: 3 çorba kaşığı yeşil çay, 2 adet limon suyu ve kabukları, 1 litre kaynar su (yeşil çayı demlemek için), 2,5 su bardağı soğuk su, 1 su bardağı buz küpü, 1 demet yıkanmış, süzülmüş taze nane, 5 çorba kaşığı toz şeker. Hazırlanışı: 3 çorba kaşığı yeşil çayı 1 litre kaynar suda 10 dakika demleyin. Daha fazla demlememenizi burada belirtmek isteriz tadının acımtırak olmaması adına. 2 adet limonun suyunu ve kabuklarını, yıkanmış, süzülmüş taze naneyi sürahiye alın. Demlenmiş yeşil çayı sürahiye aktarın ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Şeker eridikten sonra hemen çayın bulanmaması için soğuk su ve buzları ekleyip şok soğutun. Hazırladığınız buzlu yeşil çayı buz dolabında 3-4 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edin.
Malzemeler: 1 yemek kaşığı matche çay tozu, 1 su bardağı süt, 1 çorba kaşığı bal ve 1 su bardağı buz küpü. Yapılışı: Bir blender içerisine matcha çayının tozunu, süt ve balı ekleyin. Blender da tüm malzemeleri karıştırın. Sonrasında karışımı bardağa alın. Buz küpleri ekleyerek servise sunun.
