Çıtır Çıtır yufka üzerinde baharatlarla bezenmiş nefis bir tavuk. Bir lezzet patlaması tarifi de diyebiliriz bu tarif için. Çok kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz farklı tarifleriniz arasında yerini kolaylıkla alabilecek hatta arta kalan yufkalarınızı değerlendirebileceğiniz tarifle geldik. Kolay, pratik, lezzetli Çıtır Çıtır tadıyla “Tavuklu Çıtır Yufka Mantısı” Tarifini Sevdim’de.
Porsiyon: 2 Kişilik1. Taze yufkayı mutfak tezgahınıza açın.
2. 4 eşit parçaya bölün.
3. Elde ettiğiniz her üçgeni ortadan ikiye bölerek, uzun üçgen parçalar elde edin.
4. Her bir parçayı ince bir pipet yardımıyla sarın.
5. Yufkaların uçlarını bir fırça yardımıyla ıslatın.
6. İçindeki pipeti yufka rulosunun içinden çıkarın.
7. Uzun ince yufka rulolarını dilimleyin.
8. Ardından tavaya sıvı yağ ekleyin.
9. Yağı ısıtın.
10. Yağ ısındıktan sonra taze yufka dilimlerini kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
11. Kızaran yufka dilimlerini havlu kağıt serili tepsiye alın. (Fazla yağının süzülmesi için)
12. Sonrasında tavaya tereyağı ve zeytinyağı ekleyin.
13. Ardından pirinç tanesi şeklinde doğranmış sarımsakları ilave edin.
14. 2-3 dakika soteleyin.
15. Sonrasında yıkanmış, kurulanmış, küp şeklinde kesilmiş tavuk göğüs etlerini tavaya alın.
16. Orta dereceli ateşte pişirin.
17. Piştikten sonra üzerlerine kuru kekik, kırmızı pul biber, kırmızı toz biber, tuz, karabiber ekleyip karıştırın.
18. Ardından küçük bir tavaya tereyağını ilave edin ve eritin.
19. Eriyen tereyağının içine kırmızı pul biber ve kuru nane ekleyip yağı kızdırdıktan sonra ocaktan alın.
20. Sunum yapacağınız tabağa önce kızarmış yufkaları ekleyin.
21. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağın da kızdırılmış kırmızı pul biber ve kuru nane karışımını gezdirin.
22. Ardından sotelenen tavuk göğüs etlerini ekleyip kalan kızgın yağı üzerlerine gezdirdikten sonra servise sunun.
Tarifini Sevdim 
