Yemeklerinizin lezzetli olabilmesi için en önemli ilk kural kullandığınız malzemelerin taze olmasıdır. Günü geçmiş ve yumuşamaya başlamış ürünlerle lezzetli bir yemek elde etmeniz mümkün olmayacaktır. Bundan dolayı ürünleri her zaman kullanabileceğiniz kadar satın almalısınız.
Yemeğinizi hazırlarken tuzunu iyi ayarlamanız da oldukça önemli bir detaydır. Fazla tuzlu veya tuzsuz olarak hazırlayacağınız yemek her zaman lezzetsiz olacaktır. Her ne kadar malzemesini arttırarak lezzetlendirmeye çalışsanız da sonuç istediğiniz gibi olmayacaktır.
Havuç ve domatesin tadını arttırmanın en iyi yollarından biri de şeker kullanmaktan geçer. Ayrıca zeytinyağlı yemekleri hazırlarken içerisine atacağınız bir tutam şekerle zeytinyağlı yemeklerinizin lezzetine lezzet katabilirsiniz.
Etlerinizi pişirmeye başlamadan önce mutlaka kurutmalısınız. Böylece tadı daha lezzetli olacaktır.
Kuru yemiş ve baharatlarınızı kullanmadan önce ocakta biraz kavurun. Böylece lezzetleri daha da artacaktır ve yemekleriniz daha leziz bir hale gelecektir.
Yiyeceklerinizin tatlarını keskinleştirmek için asitten faydalanabilirsiniz. Bunun için limon suyu veya sirke kullanarak daha lezzetli bir sonuç yakalayabilirsiniz.
Makarna haşladıktan sonra suyunu süzerken bütün suyu dökmeyin mutlaka kenara ayırın. Ayırdığınız makarna suyu ile sosunuza harika bir lezzet katabilirsiniz.
Yumurta pişirmek ne kadar basit bir eylem olsa da daha da iyi bir sonuç yakalamak için minik bir sırrımız var. Yumurtanızı kısık ateşte pişirerek lastik gibi olmasını önleyebilirsiniz.
Pişirme sürenizi azaltarak zamandan tasarruf etmeniz mümkün. Bunun için yapmanız gereken şeyler fırını önceden ısıtmak, suyu kaynatmak, tencere ve tavalarınızı ocakta ısıtmak olacaktır.
Pancar, kereviz, lahana gibi sebzeleri çiğ tüketin. Hem daha besleyici hem de daha lezzetli olan bu sebzeleri rendelemek yerine asitli sosta bekleterek daha diri olmalarını sağlayabilirsiniz.
Yemek yaparken kullanacağınız yağa karar vermelisiniz. Her yemeğe kullanılan yağ farklıdır. Ayrı bir lezzet katar. Ayçiçek yağı, ayçiçeği bitkisinin çekirdeklerinden elde edilen açık sarı renkli ve hafif tadı olan bitkisel bir yağdır. Yemeklerinizi pişirirken zeytinyağı ile birlikte bir miktar ayçiçek yağı kullanmak her iki yağında besin değerlerinden en doğru şekilde faydalanmanızı sağlayacaktır. Tereyağı hammaddesi temel olarak süt yağı olan, süt yağının konsantre hale getirilmesi ve sonrasında olgunlaştırılıp yayıklanması ile elde edilen bir süt ürünüdür. Yemeklerde tereyağı kullanırken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta yanmamasıdır. Bunun için kullandığınız yağın önemli bölümünü tencereyi ocaktan aldıktan sonra ekleyin veya tereyağı erir erimez diğer malzemelerinizi ilave edin. Tereyağını kullanırken içerisine zeytinyağı veya bitkisel sıvı yağı ilave ederseniz yanmasını önlemiş olursunuz. Zeytinyağı, zeytin ağacının meyvesinden sıkılarak, kimyasal işlem görmeksizin, katkı maddesi içermeyen, oda sıcaklığında sıvı halde bulunan, yeşil-sarı renkte, bitkisel bir yağdır. Ayçiçeği, soya, pamuk çekirdeği, mısır özü gibi bitkisel yağlardan farkı da doğal yollardan üretiliyor olmasıdır. Yemeklerinizde rafine edilmiş zeytinyağı kullanmak ayçiçek yağına göre daha sağlıklıdır. Salatalar için içerisine biberiye, kekik gibi baharatlar ekleyerek lezzetlendirebileceğiniz sızma zeytinyağı kullanmanızı öneririz.
Suda bekletilen malzemelerinizin suyunu iyice süzdükten sonra kağıt havlu yardımıyla nemini alabilirsiniz.
Sulu yemek hazırlarken soğanı bıçakla doğrayın. Rendelediğiniz soğanlar her yemek kullanımı için geçerli değildir. Makinede kıydığınız soğanların acısı çıktığı için yemeklerinizin lezzetini bozacaktır. Yağın içerisinde soğanı iyice kavurmalısınız. Soğan yemeklerinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
