Yufkaya Sarılı Kuzu Pirzola Tarifi İçin Malzemeler

• Marinasyon için;
• 4 adet kalem kuzu pirzola
• 1 adet soğan suyu
• 2 diş sarımsak (kabukları soyulmuş bütün)
• 1 dal taze kekik
• 1 dal taze biberiye
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Sosu için;
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 2 adet domates rendesi (suyu süzülmüş)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Bir tutam tuz
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 yaprak taze fesleğen
• Bir tutam karabiber
• Kuzu Pirzolaları sarmak için;
• 4 adet üçgen kesilmiş taze yufka
• Üzeri için;
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Yufkaya Sarılı Kuzu Pirzola Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bir kabın içinde kuzu pirzolaları soğan suyu, sarımsak, taze kekik, taze biberiye ve zeytinyağı ile birleştirip streçle sararak buzdolabında 30 dk

2. bekletin

3. Bir tavada zeytinyağı ile sarımsakları kavurun

4. Rendelenmiş domatesi de ilave ettikten sonra biber salçası ile domates salçasını ekleyin

5. Ardından tuz ve karabiber ile lezzetlendirip karıştırın

6. Sirke ve bir yaprak fesleğeni de içine ekledikten sonra pişen sosunuzu karıştırıp kenara alın

7. Bir başka tavanın içine zeytinyağını ekleyip yüksek ateşte iyice kızdırın

8. Yağın kızmasının ardından tavanıza 30 dk marinasyonda beklettiğiniz kuzu pirzolaları ekleyin

9. Etinizin her tarafını 2-3 dakika pişirin (Bu şekilde etin suyu içine hapsolacak ve pirzolalarınız lezzetini kaybetmeyip yumuşacık bir hal alacak)

10. Etlerinizin her yerini kızarttıktan sonra orta ateşe alın, tavaya üç-dört küçük küp tereyağı ekleyip taze kekik birlikte eriyen tereyağları bir kaşık yardımıyla pirzolaların üzerine gezdirin( 3-4 dk). Tuz ve karabiber ile lezzetlendirip kenara alın

11. Üçgen kesilmiş yufkaları tezgahınıza dizin ve pişen kuzu pirzolaları yerleştirin

12. Hazırladığınız domatesli kızartma sosundan birer kaşık koyarak kuzu pirzolalarınızı yufkaya sarın

13. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerine rendelenmiş kaşar peynirini de serpiştirin ve ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dk pişirin

14. Fırından çıktıktan sonra dilerseniz taze baharatlarla süsleyip servise sunabilirsiniz

Yufkaya Sarılı Kuzu Pirzola Tarifi İçin İpuçları

Dilersiniz kuzu pirzolaları kızgın yağda kızartarak da tarifi uygulayabilirsiniz.